Vendeur en boucherie-charcuterie : missions et compétences

Le rôle et les lieux d’exercice

Le vendeur ou la vendeuse en boucherie-charcuterie accueille les clients au comptoir, les conseille et réalise la vente. Il travaille en boucherie, charcuterie, boucherie-charcuterie ou chez un traiteur, en lien étroit avec l’équipe de fabrication. Il ne réalise pas la découpe des viandes, réservée au boucher.

Les principales missions

• Accueillir les clients et identifier leur besoin.
• Conseiller sur les morceaux, les quantités, les cuissons et les produits traiteur.
• Peser, trancher selon l’équipement autorisé et emballer les produits.
• Présenter et réapprovisionner le comptoir en respectant le froid et l’étiquetage.
• Encaisser et prendre les commandes.
• Nettoyer le comptoir et le matériel en fin de service.

Les compétences techniques et relationnelles

Connaissance des produits, des origines et des allergènes, respect de l’hygiène et de la chaîne du froid, aisance avec la balance et la caisse. Sens de l’accueil, écoute et capacité à gérer plusieurs clients aux heures d’affluence.

Les formations et les parcours possibles

Le CAP Équipier polyvalent du commerce et le bac professionnel Métiers du commerce et de la vente figurent parmi les parcours possibles. Une expérience dans le commerce alimentaire ou l’accueil est souvent appréciée ; la connaissance des produits s’acquiert aussi sur place.

Les conditions de travail et les horaires

Travail debout, dans un environnement frais, avec un pic d’activité en fin de semaine et avant les fêtes. Le samedi est généralement travaillé, parfois le dimanche matin.

Les perspectives d’évolution

Le vendeur peut évoluer vers un poste de responsable de boutique ou se former au métier de boucher ou de charcutier-traiteur.

Les points à vérifier avant de candidater

• Les horaires, les jours travaillés et les tâches d’ouverture et de fermeture.
• La part de préparation des commandes et du traiteur.
• La formation prévue à la connaissance des produits.
• Les équipements utilisés (trancheuse, balance, caisse).

Pour préparer votre candidature : modèle de CV en boucherie-charcuterie · trouver un apprentissage · conseils candidature.

Vous cherchez un poste dans le secteur ? Voir les offres d’emploi