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Calculateur de coût matière en boulangerie-pâtisserie

Calculez le coût des ingrédients de votre fabrication et leur coût par pièce. Ajoutez les pertes estimées et l’emballage pour affiner votre calcul.

Outil gratuit, sans inscription, fonctionnant entièrement dans votre navigateur.

Ingrédients utilisés

Utilisez la quantité réellement consommée dans cette fabrication, pas le poids du conditionnement acheté.

Coût—

Prix au kilogramme. Pour un conditionnement de 5 kg payé 12 €, saisissez 2,40 €/kg.

Paramètres de fabrication

Base des prix

Cette sélection étiquette les résultats sans convertir les montants. Saisissez tous les prix sur la même base.

Résultats

  • Ligne 1 : quantité manquante ou invalide.
  • Ligne 1 : prix au kilogramme manquant ou invalide.
  • Renseignez au moins un ingrédient avec une quantité supérieure à zéro.
  • Le nombre de pièces fabriquées doit être un entier strictement positif.

Comprendre le calcul

Chaque quantité est convertie en kilogrammes, puis multipliée par son prix au kilogramme. Le total est réparti entre les pièces produites ou les pièces vendables estimées.

Les salaires, l’énergie, le loyer, l’entretien et les autres charges ne sont pas inclus. L’outil ne calcule donc ni bénéfice, ni marge nette, ni prix de vente conseillé.

À lire : le guide complet du coût matière · adapter les quantités d’une recette.

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