Charcutier-traiteur Cuisinier H/F

Sous la responsabilité de l'équipe de production, vous assurez la fabrication de produits variés (charcuterie, crudités, pâtisserie salée, entrées froides, plats préparés, poissons et crustacés). Vous participez activement à l'ensemble de la chaîne de production, de la réception des matières premières à la mise en valeur des produits finis.

• Production : Réaliser la fabrication de charcuteries, salades, pâtisseries et plats cuisinés (chauds et froids).

Gestion des stocks : Réceptionner, contrôler la qualité et la quantité des marchandises, et gérer les stocks de matières premières.

• Conditionnement : Assurer le conditionnement adapté et la présentation attractive des produits.

Hygiène et Maintenance : Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (traçabilité, nettoyage, désinfection des locaux et du matériel).

• Organisation : Organiser votre poste de travail pour respecter le planning de production et optimiser les délais.

• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de découpe (viandes, volailles), de cuisson et de refroidissement.

Capacité à utiliser et paramétrer des équipements de cuisine professionnels.

• Rigueur : Respect impératif des normes d'hygiène (HACCP), des procédures de traçabilité et des règles de sécurité alimentaire.
• Esprit d'équipe : Capacité à communiquer efficacement avec l'équipe de fabrication et l'équipe de vente pour répondre aux besoins des clients.
• Autonomie et Réactivi

Sens de l'organisation et de la gestion des priorités. Sens de l'esthétique pour la présentation des produits. Dynamisme et capacité d'adaptation aux nouveaux équipements et procédés.