Charcutier H/F

SERVAGROUPE Cholet, spécialisé dans les métiers aux couteaux recherche pour son client basé dans les Mauges un CHARCUTIER. Notre client est spécialisé dans l'abattage, la découpe et le conditionnement de viandes destinées aux producteurs locaux et aux circuits courts. Dans une entreprise à taille humaine, vous seconderez le responsable du service charcuterie. Missions principales : - Assurer la découpe des carcasses- Savoir réaliser les opérations de transformation : saucisserie, charcuterie, mise sous vide et préparation des colis- Apporter un appui au charcutier en poste, suivre son activité et veiller à la traçabilité des produits.

• Veiller au bon fonctionnement de l'atelier de découpe (découpe, préparation froide, charcuterie et conditionnement)- Contrôler les découpes, les fabrications et les mises sous vide avant l'expédition- Faire le point sur les commandes et assurer la communication avec le service administratif en cas de besoin de réapprovisionnement- Assurer le chargement des carcasses ou des colis en vérifiant la conformité des commandes avec les bons de livraison- Participer à la gestion du planning de découpe et s'assurer que les commandes sont prêtes pour la livraison.
• Contrôler le matériel - Garantir le respect des règles d'hygiène et des bonnes pratiquesDes perspectives de développement des compétences Prêt(e) à relever le défi ?

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